簡介
做小龍蝦,必須是體力活!
最先吃到小龍蝦,是在家附近買的;後來聽說了各種不幹凈後,就不敢在外面吃了。買來幾斤壯年小龍蝦,殺殺洗洗刷刷,做完和老貓一起喝啤酒,爽一個!
這個菜譜的特點應該是沒有放花椒,因為我們都不太吃麻的東西(這也是湘菜相對於川菜更得我們心的原因)
原料
小龍蝦, 八角, 桂皮, 蒜, 蔥, 姜, 干紅辣椒, 生抽
步驟
1最耗時、最艱難的一步)小龍蝦掰開頭;用新買的牙刷,把小龍蝦整隻刷乾淨,包括最髒的肚子、背後的殼、頭上的內臟等等。親愛的們,刷個幾斤太累了,叫上一批兄弟們一起刷
2熱鍋下油,把洗好的小龍蝦炸一遍,撈起來
3油鍋,姜蔥蒜爆香,入所有香料和干辣椒(干辣椒要提前剪開)
4入小龍蝦,炒一會兒,加水沒過,放少量鹽、生抽。大火煮開,中小火燒半個小時
5目測,差不多了,調味兒,起鍋
6香味四溢
7目測,差不多了,調味兒,起鍋
8香味四溢
小技巧
辣椒可以多放點,吃起來爽