簡介
一到夏天武漢人就喜歡去吃小龍蝦，油燜大蝦、蒸蝦、滷蝦、蒜蓉蝦、各種口味的蝦球。當然我也不例外，每到吃蝦子的季節三兩天就喜歡邀約朋友
原料
小龍蝦老抽 4斤, 大蔥 適量, 大蒜 適量, 生薑 適量, 料酒 適量, 啤酒 適量, 蚝油 適量, 醋 少量, 白糖 少量, 豆瓣醬 適量, 干辣椒 適量, 花椒 適量, 老抽 適量, 食用油
步驟
1將龍蝦用刷子清洗乾淨，去掉頭和蝦線。
2將蒜去皮，生薑切片，大蔥、干辣椒切段
3鍋內入油，油量比平時做菜的量要多一些。將大蔥、大蒜、生薑、干辣椒、花椒入鍋爆香。
4入蝦加適量料酒大火爆炒2—3分鐘，待蝦變紅時倒入蚝油、老抽、糖、豆瓣醬快速翻炒幾下，加入啤酒（要沒過蝦球）蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘左右，加入少量醋，待湯汁漸干即可盛出。
小技巧
1.辣椒、花椒可根據自己家裡人的口味來放入
