簡介
步驟看似比較多，其實操作起來也很快手，半個小時左右即可完成一道這麼健康營養的養生菜肴，何樂而不為呢
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蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素豐富，含有的豐富膳食纖維是大米的10倍，具很好的營養保健作用。
1.降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血。 2.促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。 3.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。 4.抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。 5.降低血糖。
中國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
原料
蕎麥餅皮, 蕎麥麵（蕎麥粉） 80g, 雞蛋 1個（50g）, 鹽 3g, 水 75g, 小麥胚芽 10g, 餡, 雞蛋 3個, 娃娃菜 幾片, 蒜薹 幾根, 香蔥 幾根, 香菇 4朵, 蝦米干 一小把, 瘦肉 適量, 酸菜 少許
步驟
1把蕎麥餅皮的所有材料混合攪勻成糊狀，在平底鍋里抹少許油，開小火攤成3張大小差不多的餅（完成圖見第三步）
2把3個雞蛋攪勻加點鹽調味，攤成三張蛋餅（完成圖見第三步）
3把餡的其他材料都切絲切細，在鍋里炒香。至此，所有材料均已準備完成。
4接下來包餅了。首先拿一張蕎麥餅皮，在上面疊上一張蛋餅，再中間放上其他餡料，如圖
5將兩邊向中間捲起，用牙籤固定住，完成
小技巧
1.如果想要和圖片中一樣只需要在中間橫切一刀即可
2.如果沒有小麥胚芽也可以不加，水量適當減少10-15g即可
3.餅皮的夾餡隨意啦，愛什麼夾什麼，你說呢
