簡介
裹上了雞蛋的天貝，炸了之後居然能吃出小河蝦的味道！太讓驚奇...仔細琢磨，可能是天貝、雞蛋中富含蛋白質，其中谷氨酸具有鮮味，味精的成分也是谷氨酸鈉^_^
原料
天貝, 胡蘿蔔, 蒜苔, 冬筍, 雞蛋, 麵粉, 鹽, 花椒, 油
步驟
1蒜苔去老根、去尖，切寸段洗凈；天貝、胡蘿蔔、冬筍切成蒜苔同等大小的小條；
2在盆中將雞蛋打散，加少許鹽和適量水攪拌均勻，加麵粉和成糊狀；
3將蒜苔、胡蘿蔔、冬筍倒入盆中，與雞蛋糊攪拌均勻後，放入天貝輕輕攪拌，避免天貝攪碎；
4花椒溫火炒焦，擀碎，加入少許鹽製成花椒鹽，裝小碟備用；
5油溫7成熱，慢慢倒入和好的原料，炸至金黃即可出鍋裝盤，蘸花椒鹽食用；
小技巧
原料下油鍋後不要翻動，避免麵糊脫落。 趁熱食用，口味更佳！
