奶油南瓜湯 0

簡介

這道湯使用了味道清甜的白鬍桃南瓜(一種冬南瓜),不僅香滑可口,而且含有鉀、鈣、鎂及抗氧化劑β-胡蘿蔔素。

原料

橄欖油2茶匙,大洋蔥1個,切碎,紅蘋果4個,白鬍桃南瓜900克,去皮,切薄片,澱粉粉質重的馬鈴薯1個,去皮,切薄片,咖喱粉2茶匙,姜粉1茶匙,鹽1茶匙,玉桂粉1/2茶匙,低脂(1%)牛奶240毫升,烤腰果150克,切成粗粒

步驟

1.橄欖油入鍋,用中火加熱,然後放入洋蔥,煸炒至呈金黃色。 2.將3 1/2個蘋果去皮,去芯,切片,與南瓜、馬鈴薯、咖喱粉、姜粉、鹽和玉桂一同放入鍋中,倒入720毫升水,加蓋以小火煮30分鐘,至南瓜變軟。 3.把混合物倒入食物調理機,攪打至糊狀,倒回鍋中,加入牛奶調勻,用小火煮至熱透。 4.將餘下的1/2個蘋果(不去皮)切成薄片。把湯舀入4個大杯或湯碗中,上面放置腰果和蘋果片,即可上桌。