牛油果芝士土豆泥

简介

主要参考@子瑜妈妈 的芝士土豆泥方子 加了一点点我自己的步骤,其他基本是一致的。

原料

土豆 200g, 牛油果(相对比较熟的,软一点的) 半只, 胡萝卜 适量, 洋葱 适量, 芝士奶酪片) 1piece, 黄油 1小片(适量), 寿司用酱油 5ml左右(按个人喜好), 酸乳酪酱(可以不用) 适量

步骤

1洋葱、胡萝卜切丁 土豆切片(尽量薄,方便碾泥)

2盖上保鲜膜,入微波炉。 我用的是中火,大概4分钟左右。 微波时间,大家酌情而定。推荐每次微1min,多看炉,防止微过。微1min就那勺钻两下,推荐微得比较软一点,好碾泥。

3出炉。碾泥。 可以用勺,也可以戴手套手捏。 我是用的勺,觉得也还可以。

4烧热锅,放小片黄油,融化。

5大火,洋葱丁、胡萝卜丁入锅,煸炒1分钟。直接掂锅,掂两下也就差不多。

6将炒好的胡萝卜丁、洋葱丁倒入土豆泥中,搅拌。

7用勺刨下牛油果肉,比较熟的牛油果,舀下来就基本是泥了。稍微搅拌,让它完全成泥态。

8倒入寿司用酱油,我用的是这个。大家一般都用的这种,不用多说了。

9我大概倒了这么多,大家自行感觉吧,一次别倒太多,根据自己口味调整。

10搅拌完成。(这种方法可以用来吃牛油果,非常NICE!)

11牛油果泥倒入土豆泥中,搅拌。

12加上一片cheese,倒一点酸乳酪酱。(本吃货比较喜欢偏酸味一点的,所以加入了酸乳酪酱,家里没有的,可以不加。)

13入烤炉,180℃,预热5min之后放入,中层,上下货,烤10分钟。 (入炉之前为了防止土豆泥太干,我倒了一点水在土豆泥中,大概5ml左右) 每个烤炉性格不同,请大家主要观察自家炉子。

14然后,高大上的牛油果芝士土豆泥就完成了!Enjoy it! Enjoy  your time!

小技巧

1.煸炒胡萝卜丁、洋葱丁的黄油可以被植物油代替,但是植物油无法炒出黄油的奶香味。另外,植物油请选择无气味的植物油。 2.推荐土豆泥在微波时微波软。 3.入烤炉时在土豆泥中加入的水,不需要搅拌,盖在土豆泥上即可,这一步很重要! 4.芝士可以不使用奶酪片,最好能使用马苏里拉奶酪,那样会有拉丝效果,口感更好。 5.家里没有烤箱的,最后一步可以使用微波炉,3-5min,一定注意看炉!避免转过头了。(但依旧推荐烤箱,微波还是少了些味道) 6.料理的时候,有一首很好的音乐循环很重要。吃的时候,配一首很好的音乐会提升幸福感。

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