簡介
叮叮叮，等了好久終於等到今天，夢了好久終於夢見你出現，剩米飯君終於有救了，搖身一變成就各種美味，好吃到無法言喻，簡直就是華麗麗的逆襲啊~ 拯救了各種剩！米！飯！ 以後再也不用擔心米飯煮多的問題啦~
原料
剩米飯 適量, 聰明的妙計
步驟
11. 食材：雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2隻做法：1)將甘蘭切丁，胡蘿蔔菇丁2)鮮蝦去頭去皮洗凈。3)切成小塊4)起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻5)加入米飯炒散，加鹽。6)小火炒勻7)加入鮮蝦段炒熟。8)雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻9)將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
22. 食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許做法：1)準備一碗剩米飯；2)將雞蛋打散3)把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻4)加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等5)鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
33. 食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量 做法： 1)米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋 2)將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用 3)雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出 4)將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒 5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒後倒入米飯 7)將米飯打散翻炒8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒 9)蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
44. 食材：鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量 做法： 1)準備好食材。烹飪前先將大米洗凈放入電飯鍋內煮熟，同時可以將料酒、特級金標生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁，鮮香菇洗凈後切小塊 2)鍋內油熱後，放入香菇塊和蝦皮翻炒，再加入調味汁，小火煮5分鐘左右，等到大部分汁收干便可以關火了 3)盛出煮好的米飯，和香菇汁攪拌在一起，就準備開動吧。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
55. 食材：雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白鬍椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺 做法： 1)大米淘洗乾淨，瀝干水分備用 2)雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁就行 3)把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯 4)取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白 5)接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
66. 食材：大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量 做法： 1)大米洗凈，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大致是1:1.5，水不要太多 2)將砂鍋至於火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟 3)油菜洗凈一分為二 4)將臘腸和臘肉切成片狀，家裡正好有幾根很細的青蒜，就切了一點點 5)調製一個調味汁，將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中，再加入適量水調成汁備用 6)待米飯中的水分快要收盡時碼臘腸和臘肉，並將一勺豬油延四周加入到砂鍋中（這樣可以形成脆脆的鍋巴）加蓋再以小火燜5分鐘左右 7)另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜，撈出過涼水以保持鮮綠的顏色 8)打開砂鍋蓋子，均勻的淋入事先配好的調料汁後關火 9)快速碼放上油菜芯，並打入一個雞蛋，蓋好砂鍋蓋子，用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右，即可食用了。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
77. 食材：隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量 做法： 1)隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻 2)胡蘿蔔切小粒。3)紅腸切小粒，蔥切末 4)鍋中放油，將胡蘿蔔粒炒至熟透，撈出備用 5)放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用 6)打入一個雞蛋，用鏟子炒散 7)加入拌好的米飯，炒至熟透 8)放入胡蘿蔔、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽 9)最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
88. 食材：江米250g、大米250g、蝦300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、雞蛋2個、麵粉100g、澱粉100g、鹽0.2g、油適量、壽司醋50ml 做法： 1)蝦去頭去蝦線，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其變直。、 2)用雞蛋液和麵粉、澱粉一起勾制天婦羅液 3)蝦沾上麵粉。4)蘸天婦羅液 5)放油鍋里炸至酥脆撈出備用 6)黑白芝麻各半，清洗乾淨，放在炒鍋里焙熟備用 7)江米和大米混合蒸熟，裝在容器里，拌入壽司醋鹽，加入炒熟的芝麻 8)取保鮮膜，在保鮮膜上鋪上調製好的米飯，然後把炸好的蝦放在上面 9)裹成飯糰，團緊，免得散開，然後把烤海苔剪成長條，在製作好的飯糰身上纏一下 10)製作好的飯糰寶寶們。最後一個黑的我把飯糰放在芝麻里滾了一下，吃起來好香啊。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~
