巧做香椿丸子 0

原料

香椿

步驟

1巧做香椿丸子 下面這道美食,只要兩個關鍵,絕對美味的香椿新吃法,您就瞧好吧,營養物質含量高,可以美容養顏,利水利尿,保留原味,獨具創意的做法,兩翠一紅味道鮮,第一翠,顏色翠,第二脆,口感脆,讓廚藝網教大家做吧。 首先把香椿焯水,焯水的步驟和您平時焯水不一樣,這一步是營養不流失的關鍵,小竅門開水潑香椿,水開後,潑到香椿上一攪,然後快速過涼,能保住香椿的味道,還能不讓葉綠素流失。 為了讓翡翠丸子更加翠綠,這裡有個小竅門,在裡面加一些油菜,增加綠色, 更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間 把油菜和香椿切成末,接下來就是和餡了,小竅門,麵粉中加玉米澱粉,可以讓丸子更酥脆,比例是100克香椿、油菜100克、麵粉100克、玉米澱粉10克、色拉油50克、蛋清60克、鹽少許、少許蔥油,放入適量的水,將所有的調料攪拌均勻,麵糊要稍微稀一點。

2接下來開始炸丸子,四成油溫,擠出丸子下鍋,要圍圈貼邊下丸子,小火炸至3-4分鐘,丸子飄起時撈出,這外酥里嫩的香椿丸子就做好了。