南瓜煎餅 0

原料

南瓜150公克,鹽1/4匙,沙拉油2大匙,面煳:70公克,在來米粉50公克,水60㏄

步驟

1.南瓜削皮後切大塊狀,用放入蒸鍋中蒸熟,取出趁熱搗成泥狀,放涼。 2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻,並以少量加水的方式逐次加入,全部食材攪拌成均勻的煳狀,靜置約20分鐘備用。 3.熱鍋,加入沙拉油,再倒入作法2的南瓜面煳,以小火煎約1分鐘後翻面,用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅,並不時用鍋鏟轉動麵餅,煎至呈金黃色後翻面,另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

相關菜譜