簡介
奶香濃郁的鬆餅，清香獨特的藍莓，咬一口流出紫色的汁水，原來藍莓酸奶鬆餅的滋味是如此美妙！ 其實我個人比較偏愛中餐，但最近的早餐基本上都是西式，因為方便呀：兩片麵包、一個煎蛋、一杯牛奶，或者再加幾片西紅柿之類的蔬果、金槍魚之類的罐頭，不到十分鐘就可以搞定了。 這個藍莓鬆餅稍為複雜一點兒，不過十分美味也值得一試。 而且藍莓對保護眼睛特別好，我們看一個人是否美麗，眼睛往往起了決定性的作用，所以更要關愛我們的眼睛。
原料
低筋麵粉 120克, 酸奶 60克, 雞蛋 3個, 細砂糖 40克, 鹽 1.2克, 泡打粉 1.2克, 小蘇打 少許
步驟
1雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發
2將酸奶倒入蛋液中混合均勻
3低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘
4煎之前將藍莓放入麵糊中，用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）
5小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約3分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可（煎好的餅一面棕黃色，一面淡黃色）
6吃時淋上楓糖漿或蜂蜜，擺上水果裝飾即可
小技巧
1、藍莓酸奶鬆餅是美國家庭比較常見的早餐，每家的配方不一定相同。就象我們中國家庭做糊塌子，每個主婦用多少水、多少面那會憑個人經驗和口味，信手拈來； 2、我這個方子是上次做銅鑼燒時按自己的做法稱的，僅供參考。你可以按我的方子來做，但總會有屬於自己的方子，那才是自己家的味道。我覺得西方的所謂的鬆餅跟日本的銅鑼燒其實是一回事兒，只不過銅鑼燒標準更嚴格些，而鬆餅則更自由些，當然純屬我個人之見； 3、煎鬆餅時是不需要加油的，當然要用不粘鍋，否則加點油也行，但是效果會不同； 4、鬆餅要煎均勻漂亮的顏色，我覺得最關鍵的是煎制時間，我大概看了一下，我家的火用最小火，一面煎3分鐘底面完全變色時再翻面正合適，，然後另一面煎半分鐘即可； 5、當然自己家做早餐不用那種講究，不可能完全按照時間來，憑自己經驗就好，就算時間掌握得好，有時鍋底不平也可能導致顏色不均勻，不必苛求； 6、我用的這個方子是銅鑼燒的方子，比較嚴格，便於大家參考。其實自己家做也不用這麼嚴格，沒有電動打蛋器，用手動也沒關係，不過是為了更鬆軟而已； 7、材料中加一些泡打粉和小蘇打是為了更鬆餅，不過我不太喜歡用泡打粉，小蘇打也不常用，做這個鬆餅的時候這兩樣完全都沒用，味道一點也不差，不過口感會差一些，沒有那麼鬆軟，嚴格來說不能算「松」餅。我個人覺得不加泡打粉的味道更純正，但是大多數人不會計較加了泡打粉那點味道的差異，口感的差異更明顯，所以你還是加吧：）
