給不愛吃南瓜的人做這個吧---香濃南瓜芝士蛋糕 0

簡介

特別感謝新浪瑤寶寶的胖媽媽提供的方子~稍微改動並細化了方子及小貼士部分

原料

6寸圓形蛋糕模食材方子(相當於8寸圓形模蛋糕的1/2),奶油奶酪250克,熟南瓜泥150克(我用了200克),糖50克(我用了40克),牛奶60克,蛋1個,餅乾碎100克(我用了120克),黃油40克,椰蓉少許(屬裝飾性食材,沒有可以省略)

步驟

1、黃油隔水溶化成液態(或用微波爐叮一下也可以) 2、模具底部、邊緣塗抹黃油,以方便成品脫模,邊緣撒椰蓉粉 3、將餅乾碎與溶化的黃油拌勻,放模具底部壓實,冷藏20分鐘. 4、室溫放軟奶油奶酪,加糖拌拌均. 5、加牛奶拌均 6、加蛋液拌均 7、加南瓜泥拌均 8、底部可以放些熟南瓜塊裝飾 9、150度隔水烤60分鐘,在烤箱裡放涼後再拿出進冰箱冷藏.

小技巧

1、南瓜去皮切小塊,微波爐高火2-3分鐘左右,可以用筷子插一下,如果輕鬆插進就表示熟了,稍微晾涼些裝進保鮮袋,用手擠壓成泥狀。餅乾碎同方法。 2、不建議使用活底模具,不方便餅乾壓實。 3、第四步可採用隔水加熱法,更便於攪拌。 4、第九步,烤箱預熱10分鐘左右,最下面一層放烤盤,烤盤內放水,倒數第二層放烤網,模具置於烤網上。預熱時烤盤、烤網不必拿出。烘焙途中,視烤盤內水量,可適當添加。 5、如果做8寸圓模,食材及烘焙時間全部乘以2即可。

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