自製蔥油餅 3

簡介

餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩、薄如蟬翼層若絲。 自己做的蔥油餅總是吃不夠。

原料

麵粉 350克, 小蔥 一把, 雞蛋 一個, 開水 200克左右, 油, 鹽 一茶匙, 胡椒粉 一茶匙

步驟

1350克麵粉,慢慢加入200克左右的開水,最後打進一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油,醒半個小時

2一把小蔥切成小段,加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,燒熱50克油,倒入拌勻

3把麵糰擀成薄片,鋪滿油蔥

4從下到上捲起,再從右到左盤起來

5放置15分鐘後,輕輕擀成圓餅

6燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可

小技巧

薄如蟬翼層若絲【自製蔥油餅的境界】 關於食物,每個人都有小時候不碰的東西,長大後隨著包容性的進步,慢慢開始接納。油餅,在我的記憶力算是一個。在天津念書的時候,放假回來,再吃媽媽做的蔥油餅,覺得簡直是遞進到一個:岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英繽紛的全新境界。其實不是俺娘的做法有了怎樣的改變,是我的胃口,經過學校食堂的磨礪,已經黃髮垂髫均怡然自樂了。O(∩∩)O 這個蔥油餅,驕傲振博一點講:好吃好吃好吃哇! 餅皮薄而柔軟、油蔥香而不膩、薄如蟬翼層若絲。當然,如果你從未離家遠行獨自闖天涯,前面那句就當沒看到吧O(∩∩)O

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