麵包機版原味吐司 0

簡介

以前和大多數家裡有麵包機的朋友一樣,只用它來活面發酵,因為大家普遍都說麵包機做出的麵包沒有烤箱烤的好吃,但是通過這次的實驗,我可以很負責任的說,麵包機同樣可以做出美味鬆軟的吐司!對!僅限吐司!畢竟它只是台麵包機,不是Wall-E,指望它可以整型做歐包,甚至花式麵包,估計得下個世紀了!下面給出我這次成功試驗的方子和經驗總結,家裡有麵包機的同志們抽空試試吧!

原料

高筋麵粉 250g, 植物油 2大匙, 鹽 1/3小匙, 砂糖 3大匙, 雞蛋 1個, 溫牛奶 120ml(約40度), 奶粉 3大勺, 酵母 2小匙

步驟

1先把牛奶、鹽、全蛋放入麵包機內

2然後放糖和油;(以上兩步沒什麼順序可言,完全可以一股腦都倒進麵包機)

3接著篩入麵粉和奶粉,最後放入酵母(儘量不要讓酵母接觸到鹽)

4設定麵包機程序「5甜味麵包(2:50)」「烤色:淺色」「重量:750G

5用5分鐘做完上述步驟後,就可以不用管了,上班族晚上做,就可以踏實睡覺了

6第二天早上從麵包機里把麵包取出切片,就是一頓營養早餐!完全可以和超市的切片麵包說byebye了

小技巧

1、以前大家普遍認為麵包機烤的麵包硬、不好吃,估計都是照麵包機說明書上的食譜做的,很不明白這些廠家,做出了好的硬體,為什麼不稍微花些功夫研究一下適用於自己產品的軟體呢?還是那句話,方子很重要! 2、材料很重要!如果你不用高筋麵粉(麵包粉)做,我不保證能做出同樣的效果,奶粉沒有也可以不放,但是每樣食材在點心中都有自己特定的位置,雖說不是缺一不可,但多少也會使成品黯然失色! 3、篩粉!以前我們只有做蛋糕的時候才會篩粉,知道這樣會讓麵粉與空氣充分融合,做出的成品更加鬆軟!但是我最近看的一本烘焙書上提到,其實做麵包的粉類也是需要過篩的,於是我照辦了,不知道這一點在成功的麵包機吐司里占多大比例,但是肯定不是無用功!

相關菜譜