簡介
也許這不是一道非常正宗的四川回鍋肉，但卻簡單美味又下飯吶～
原料
五花肉 一塊, 洋蔥, 青椒, 豆豉, 蔥, 姜, 蒜, 花椒, 鹽, 糖, 雞精, 料酒
步驟
1五花肉切薄片焯水，用廚房紙吸干水備用
2用一點油煸炒焯過水的五花肉片，把大部分油逼出來，煎到五花肉片成微微泛卷狀盛出待用
3洋蔥切蓮瓣狀，青椒切丁備用
4另起鍋加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒撈出，放入蔥姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋蔥丁和青椒丁
5加入料酒和適量豆豉，翻炒均勻
6豆豉本身有鹹味，所以再加一點點鹽，糖和雞精，炒勻即可盛盤
